Свинина ,жареная кусочками

[leostrog]

Ничего особенного, вкусное и мягкое мясо.


Единственное, что особенно  -  для жарки использовала груз в виде толстой пластины из нержавеющей стали пищевого качества с , ручкой (такие были когда-то из чугуна для приготовления цыплёнка "тапака"). Диаметр – 24 см, весит 4.5 кг

Ингридиенты:

Свинина- 800 г (вот такая часть, только не помню , как она называется- такие тонкие прослойки мяса и жира)

 

Для маринада:

 

Горчица – 1 ч.л.

Горчичное масло- 1 ст.л.

Соевый соус- 2 ст.л.

Сироп или мёд (у меня была имитация кленового сиропа, богомерзкая Aunt Jemima)- 1 ст.л.

Концентрат кислых слив.

Смешала все компоненты маринада. Мясо нарезала небольшими кусочками.

Обмазала мясо и положила по крайней мере на 2 часа в холодильник.

Потом хорошо нагрела сковородку с маслом, положила на неё кусочки, сверху пригрузила своим грузом. Обжарила с одной стороны, перевернула, обжарила с др. стороны, ещё так минут 10 на небольшом огне.

Ели с квашеной капустой. Очень вдохновительно

.