![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogПродолжила экспериментировать - с чем ещё можно приготовить молодые листья джута ( young jute leaves). Сделала ещё два супа - рыбный, в филлипинском стиле и свекольный суп. Оба получились очень удачными.
Что это за зеленная культура - объяснила здесь.
На рынке купила большой пакет свежих листьев , примерно весом 1 кг , уже без стеблей . Дома их помыла , из половины количества сделала рыбный суп, а половину заморозила и сделала потом из них свекольный суп.
Рыбный суп – сделала вот по этому рецепту., но ещё добавила в него ростки бамбука и кусочки жареной рыбы : отдельно пожарила 6 филе камбалы ( филе очень хрупкое , из размороженной рыбы, поэтому легко раскрошилось на кусочки) , добавила их уже в готовый суп. Уже в тарелке суп щедро посыпала зеленью кориандра.
Сытно, некалорийно и питательно, очень ароматно.
Свекольный суп – я бы сказала , что такие листья в свекольном супе очень напоминают молодую крапиву, но с добавлением слизистой текстуры как у бамии.
Для супа использовала вот этот рецепт (картошку не добавляла, так суп и так получился густой), но вместо мангольда положила листья джута ( помытые и замороженные). Варить их надо дольше , чем листья мангольда ( примерно минут 10 после закладки и закипания). В суп положила кусочки отварной свинины ( задняя свиная ножка , сваренная в скороварке с пряностями и чесноком, в небольшом количестве воды). Суп получился очень вкусным, насыщающим, ароматным и необременительным для желудка.
Оба супа мне очень понравились, каждый в своём роде.
Надо сказать, что свежие листья джута трудно найти в продаже, за ними надо ехать на рынок в Рамле или договориться заранее с зеленщиком, чтобы заказал. Но вчера видела их в продаже на рынке в Реховоте.
Что это за зеленная культура - объяснила здесь.
На рынке купила большой пакет свежих листьев , примерно весом 1 кг , уже без стеблей . Дома их помыла , из половины количества сделала рыбный суп, а половину заморозила и сделала потом из них свекольный суп.
Рыбный суп – сделала вот по этому рецепту., но ещё добавила в него ростки бамбука и кусочки жареной рыбы : отдельно пожарила 6 филе камбалы ( филе очень хрупкое , из размороженной рыбы, поэтому легко раскрошилось на кусочки) , добавила их уже в готовый суп. Уже в тарелке суп щедро посыпала зеленью кориандра.
Сытно, некалорийно и питательно, очень ароматно.
Свекольный суп – я бы сказала , что такие листья в свекольном супе очень напоминают молодую крапиву, но с добавлением слизистой текстуры как у бамии.
Для супа использовала вот этот рецепт (картошку не добавляла, так суп и так получился густой), но вместо мангольда положила листья джута ( помытые и замороженные). Варить их надо дольше , чем листья мангольда ( примерно минут 10 после закладки и закипания). В суп положила кусочки отварной свинины ( задняя свиная ножка , сваренная в скороварке с пряностями и чесноком, в небольшом количестве воды). Суп получился очень вкусным, насыщающим, ароматным и необременительным для желудка.
Оба супа мне очень понравились, каждый в своём роде.
Надо сказать, что свежие листья джута трудно найти в продаже, за ними надо ехать на рынок в Рамле или договориться заранее с зеленщиком, чтобы заказал. Но вчера видела их в продаже на рынке в Реховоте.