Кулинарный конец недели
Jun. 21st, 2014 05:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
leostrogВсегда в конце недели приходиться готовить несколько разных блюд – что-то на ужин, что-то на обед , сладкую выпечку ( какой же завтрак без неё? ), по возможности - хлеб , и всё это из расчёта на 5-6 дней.
Вот так выглядел этот кулинарный конец недели:
Рецептов сейчас не пишу ( сделаю это потом , со временем )
Фарш с гречкой , тушёный в стеклянных банках . Содержимого двух таких банок хватит на три обеда. Состав – быстроразваривающаяся гречка, свиной фарш свежий , жареный лук, свежая петрушка, пряности, вода.
Баклажаны в китайском стиле ( сделаны по мотивам рецепта Chinese Eggplant with Spicy Garlic Sauce)
Пирог с со смесью белых козьих сыров/ брынзы и белого мягкого сыра Каш (Цфатит) из коровьего молока, и украшенный разноцветными печёными помидорками , пряными травами , на основе из ложного дрожжевого теста. Обычно такие пироги делают в “корзинке” из песочного теста, но я хотела соблюсти разумный баланс между вкусом и калорийностью пирога. Уже попробовала -очень вкусно!
Времени всегда бывает очень мало, и хочется ещё немного и повязать и пошить, и не хочется оставаться без вкусной домашней сладкой выпечки . Поэтому не делала дакуазы , женуазы и макруны и т.д., а сделала вот такой вкусный и немудрёный тортик из черемуховой муки ( рецепт использовала этот, но слегка его изменила).
Хлеб ржано-пшеничный , на закваске и на сыворотке, с изюмом и орехами, яблочной клетчаткой для обогащения волокнами , и сиропом плодов рожкового дерева . Чтобы изюм не горел , сделала тестяную “обёртку”.
К сожалению, во время расстойки эта самая “обёртка” треснула ( надо было её заранее надрезать, но мне не хотелось из-за этого вставать ночью) , что повлияло на внешний вид буханки негативно.
Запеченное белое мясо тунца, 2 куска, весом примерно 300 г в сыром виде, запечён c оливковым маслом , томатным соком , который остался от запекания помидоров, винным уксусом и чесночной намазкой, пряными травами) - делать с ним бутерброды или свой любимый салат с тунцом. К сожалению, готовые консервы из тунца слишком солёные, а вот такой запечённый тунец прекрасно их заменяет в бутербродах и салатах .
Уф!
Вот так выглядел этот кулинарный конец недели:
Рецептов сейчас не пишу ( сделаю это потом , со временем )
Фарш с гречкой , тушёный в стеклянных банках . Содержимого двух таких банок хватит на три обеда. Состав – быстроразваривающаяся гречка, свиной фарш свежий , жареный лук, свежая петрушка, пряности, вода.
Баклажаны в китайском стиле ( сделаны по мотивам рецепта Chinese Eggplant with Spicy Garlic Sauce)
Пирог с со смесью белых козьих сыров/ брынзы и белого мягкого сыра Каш (Цфатит) из коровьего молока, и украшенный разноцветными печёными помидорками , пряными травами , на основе из ложного дрожжевого теста. Обычно такие пироги делают в “корзинке” из песочного теста, но я хотела соблюсти разумный баланс между вкусом и калорийностью пирога. Уже попробовала -очень вкусно!
Времени всегда бывает очень мало, и хочется ещё немного и повязать и пошить, и не хочется оставаться без вкусной домашней сладкой выпечки . Поэтому не делала дакуазы , женуазы и макруны и т.д., а сделала вот такой вкусный и немудрёный тортик из черемуховой муки ( рецепт использовала этот, но слегка его изменила).
Хлеб ржано-пшеничный , на закваске и на сыворотке, с изюмом и орехами, яблочной клетчаткой для обогащения волокнами , и сиропом плодов рожкового дерева . Чтобы изюм не горел , сделала тестяную “обёртку”.
К сожалению, во время расстойки эта самая “обёртка” треснула ( надо было её заранее надрезать, но мне не хотелось из-за этого вставать ночью) , что повлияло на внешний вид буханки негативно.
Запеченное белое мясо тунца, 2 куска, весом примерно 300 г в сыром виде, запечён c оливковым маслом , томатным соком , который остался от запекания помидоров, винным уксусом и чесночной намазкой, пряными травами) - делать с ним бутерброды или свой любимый салат с тунцом. К сожалению, готовые консервы из тунца слишком солёные, а вот такой запечённый тунец прекрасно их заменяет в бутербродах и салатах .
Уф!