Рыбный рулет из амура и кефали

Обычно я покупаю амура в виде отдельных кусков, а в этот раз я решила сделать по-другому : купила одну большую рыбину весом 3-3.3 кг, попросила в мне её в рыбном магазине разделать на 2 филе с кожей , голову разрубить на 2 части. Остов с кусочками мякоти  тоже был положен в пакет с разделанной рыбой. Дома  я сняла кожу с обоих филе. Одно филе со всеми кусками кожи  было заморожено впрок ,  а из другого был сделан рыбный пирог. Когда пирог съелся  -  наступила очередь замороженных кусков. И вот что я сделала:


( Read more... )