Пирог с начинкой из свекольных листьев, лука-резанца и домашнего сыра

[leostrog]

Снова смогла купить большой пучок свекольных листьев . На этот раз  решила сделать пирог с минимально тонким слоем теста и большим количеством начинки.

В это раз использовала новую замечательную приправу - Sicilian honey garlic.

Ингридиенты:

Свекольные листья – 400г

Лук-резанец- 1 упаковка

Чеснок запечённый- 1 крупный зубец

Домашний белый сыр- 150 г

2 г альгината

1 ч.л. вот такой приправы  с солью .

В Интернете я нашла, что это особый сорт ароматического  растения из семьи луковых,  которые часто выращивают как декоративное растение с красивыми цветами.

Надо сказать, что запах у неё совершенно замечательный и придал дивный аромат пирогу.

Тесто ложнодрожжевое из 300 г муки

Процесс:

Приготовила начинку, как в этом рецепте.

В начинку добавила альгинат и размешала

Приготовила тесто. Тонко раскатала его между двумя слоями целлофанового пакета, смазанного растительным маслом и припудренного мукой, примерно 0.5 см . нагрела духовку до 220 град.

Форму размером 27 *20 см выложила бумагой для выпечки, положила в неё 1 пласт теста, на него выложила начинку, оставив расстояние примерно 1.5 см до краёв пласта без начинки. Накрыла другим пластом, защипала края и наколола верхний пласт ножом  во многих местах ( чтобы пар из начинки выходил беспрепятственно).

Пирог выпекала при температуре 220 град. примерно 20 мин., потом снизила температуру до 180 град. и пекла ещё 20 минут.

 Ещё горячий пирог смазала водой при помощи кисточки, чтобы корочка стала мягкой. Выложила пирог остывать на решётку.

Ели его остывшим и слегка подогретым. Замечательно вкусное, необременительное и диетическое блюдо, подходящее для ужина и обеда - много сочной творожно-зеленной начинки и тонкий слой мягкого творожного теста, что немаловажно в холодную погоду, когда не хочется есть салат и холодный творог – такой пирог очень хорош подогретым.