Суп-пюре из брокколи.

[leostrog]

 Совершенно необязательно готовить суп-пюре из брокколи на мясном бульоне или с жирными сливками, чтобы суп был вкусным.
Этот рецепт супа вполне диетический и очень вкусный.Я его готовлю себе очень часто и с удовольствием ем на ужин.


 
Соцветия брокколи - мытые и без деревянистых стеблей примерно 1.5 кг
2 средние картофелины
Лук- порей -1 среднего размера, только белая часть
2 стебля сельдерея
Бальзамический уксус- 2 ст.л.
Cливки соевые Alpro  5% – 100 мл
Сахар- 1 ч.л.
Немного пряных трав (замороженные тимьян, орегано, шалфей –всего по щепотке, не больше)
Чеснок- гриль - 1 зубец
Соль- по вкусу
Вода минеральная- примерно 1.5 л
Сметана – для подачи
 
Брокколи порезала крупными кусками, сельдерей и порей – кусочками, картофель- небольшими кубиками.
Положила на несколько минут в кипящую воду, поварила, эту воду слила.
Отдельно вскипятила 1.5 л минеральной воды (т.е. не из-под крана), положила в неё все овощи, варила, пока всё не стало мягким.
Добавила соль, перец, пряные травы, чеснок, сахар, бальзамический уксус, сливки и взбила блендером в пюре.
Довела ещё раз до кипения.
При подаче в тарелку положила по 1 ч.л. сметаны. Ели с домашним хлебом (очень вкусно сделать к нему домашние чесночные крутоны).