leostrog: (Default)
[personal profile] leostrog
Как-то захотелось немного разнообразить банальные котлеты.
Приготовила начинку из жареных грибов + жареный лук + отварные перепелиные яйца (для декоративности) и этим начинила котлеты.
Получилось и красиво и вкусно. Брала это с собой на обед всю неделю.

IMG_9778

Продукты:
700 г смешанного фарша ( напополам говядина и свинина).
1 яйцо
3 ст.л. соевых сливок Alpro

Горсть хлебных крошек
Соль, пряности
Панировочные сухари для обваливания котлет
Масло растительное  для жарки - примерно 2 ст.л.
Для начинки
1 упаковка шампиньонов ( Портобелло)
20 г сливочного масла

Пассерованный лук - 1 полная ст.л.
Отварные и очищенные от скорлупы перепелиные яйца  - 12 штук

Процесс:
Смешала хорошенько руками фарш с остальными компонентами, поставила в холодильник.
Грибы порезала, потушила на сковородке с небольшим количеством масла , непрерывно перемешивая. Отставила в сторону остывать.
Когда грибы остыли, смешала их с пассерованнным луком  и чёрным перцем.
Фарш поделила примерно на 12 комочков. На тарелку насыпала панировочные сухари.
Комочек фарша  расплющивала на ладони в круг, на середину клала начинку и одно перепелиное яичко , заворачивала края и формировала котлетку, обваливала в панировочных сухарях.
На сковородке раскалила масло и параллельно  разогрела духовку до 170 С.
Котлеты обжарила с обеих сторон, потом переложила в разогретую духовку и пекла ещё 15 минут.
Подавала с пюре из цветной капусты и маринованным красным перцем домашнего изготовления.

IMG_9784


 

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 08:14 am
Powered by Dreamwidth Studios