leostrog: (Default)
Я очень люблю рыбные котлеты ( в них не бывает косточек и в них можно добавлять любые ароматы и вкусы) и густые рыбные супы.
Недавно приготовила и то и другое с использованием обрезков от свежего лосося.
Сделала котлеты и рыбный суп , но немножко по-новому для меня.
Получилось исключительно удачно.

IMG_0900
Read more... )

 
leostrog: (Default)
Сейчас как раз сезон   таких тёплых и сытных, но не слишком калорийных супов.
 Опять-таки делала его “на скорую руку” , чтобы не слишком много возится.  По внешнему виду он мне очень напомнил swamp stew.

IMG_0864
Read more... )
leostrog: (Default)
Пока что пришлось кулинарные изыски , вдумчивое чтение кулинарных ресурсов , поиски необходимых ингредиентов , даже любимое вязание - отложить в сторону ( надеюсь , что не надолго). Готовлю блюда ,  которые можно приготовить за меньшее время, но при этом не слишком поступаясь качеством . И вот тут очень помогают полуфабрикаты.
Read more... )
leostrog: (Default)
Все эти блюда приготовила из расчёта "на неделю" ,  в течение пятницы-субботы (фотографировала уже потом).
Заглавная картинка взята из сети.

Read more... )

leostrog: (Default)
Приготовила столько вкусных блюд, что захотелось это записать и немного  похвастаться , особенно  потому  что   не часто готовлю, например, мусаку. Хотя и не увлекаюсь красивыми фото, но овощи не смогла не сфотографировать - настолько  они были декоративны. Также добавила рекомендации о кое-каких продуктах.

IMG_9210
Read more... )
leostrog: (Default)
Первый раз я купила эту капусту ( в Германии она известна и используется давно под именами грюнколь /браунколь)  летом и вкус её мне категорически не понравился – она была горько-солёной и кожистой.
Но вот сейчас , в прохладный период года , она появилась в больших количествах на рынках и я подумала, что после обильных дождей , она может быть более вкусной. И действительно – зимняя капуста имеет совсем другой вкус , ни капли не горчит.
Так что , пользуясь наступившим изобилием её на рынке, я приготовила два вот таких очень вкусных и очень ярких овощных супа:
IMG_8988
IMG_9031
Read more... )
leostrog: (Default)
Да-да,  это именно шпинатные листья . Это листья гигантского шпината ( иногда можно услышать название - сорт Гулливер) – ещё одно замечательное  достижение  израильских специалистов с/х  , специализирующихся на выведении новых сортов овощей и фруктов.
Фото взято из Интернета.


Read more... )
 
leostrog: (Default)
Очень захотелось ароматного и кисловатого рассольника с мясом, но в то же время и не с обычной перловкой. Поэтому решила попробовать перловку заменить на амарант и для густоты добавить ещё и пекинской капусты и что получилось ( результаты эксперимента с капустой я спрятала под кат) :

IMG_8656
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Я была в больших сомнениях, что мне это суп понравиться, но рецепт очень заинтересовал, поэтому решила попробовать, и не  раскаялась.. Рецепт взят из книги “Fine cooking : Comfort food".
Даже дитя, которое при слове “цуккини” кривит губки,  попробовало несколько ложек, а потом быстро съело полную миску этого супа…

IMG_8232
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Продолжила экспериментировать  - с чем ещё можно приготовить молодые листья джута ( young jute leaves). Сделала ещё два супа  - рыбный, в филлипинском стиле и свекольный суп. Оба получились очень удачными.

IMG_8165
Read more... )
leostrog: (Default)
Равно люблю оба этих супа, но густой и наваристый рыбный ем на обед , а диетический и очень полезный “оранжевый”  – на ужин.
Эти  супы уже подробно описывала раньше здесь и здесь  , но в этот раз вместо  картошки добавила в них “кускус" из цветной капусты  (как он делается, написала в этом рецепте) .У меня было  примерно его  количество , получившееся из половины среднего кочана цветной капусты.

IMG_7714Read more... )
leostrog: (Default)
Этот суп был совершенной импровизацией, плодом моей забывчивости:
я собиралась сделать свои любимые запечённые разноцветные овощи, но забыла про перцы в духовке и они упеклись до такой мажущейся консистенции , что  их уже невозможно было бы нарезать на аккуратные кусочки, поэтому я начала лихорадочно придумывать для них применение. Осмотрев имеющиеся у меня в наличии продукты – придумала и сделала вот такой суп-пюре из запечённых перцев и цветной капусты.
Дивно диетический ( в нём нет ни мясного бульона, ни жирных сливок, ни картофеля – зато полно полезной овощной клетчатки. витамина А и весьма полезных  ликопенов), но тем не менее , замечательно ароматный и густой. Я его подавала с мелко натёртым козьим сыром и мятой, и домашним хлебом , но , думаю, что будет очень хорош и с мелко накрошенной нежирной  брынзой.

IMG_7459
Read more... )
leostrog: (Default)
Я делала этот суп в нескольких вариантах , но особенно мне понравился вариант с имбирём, чесноком и лимонным сорго. Суп густой , очень освежающий и необременительный  для желудка.
В этот раз сделала его именно так:


IMG_6672Read more... )
leostrog: (Default)
Сделана была на выходные. Сочетание кислых и сладких слив, зелёной пшеницы ( freekah), и баранины  составляет вместе вкуснейшее блюдо. При подаче посыпается свеженарезанной мятой. Если бы делала только для себя, то сделала бы  с массой из листьев  джута  (и ,уверена, это тоже было бы изумительно вкусно) , но тогда дочка бы не стала есть, поэтому использовала фрику, котрая придала  свой вкус похлебке. Дитя съедало  по полторы порции на обед  ( а она у меня очень придирчивая малютка...)

IMG_6450
Read more... )
leostrog: (Default)
Сейчас в зеленных лавочках можно купить эти листья – они продаются в пакетах  и не лежат на витрине. Только , если подойти и спросить зеленщика, то иногда повезёт и у него найдётся пакет-другой в холодильном прилавке.
Речь идёт о молодых, неодревесневших листьях джута. Как выяснилось , блюда из них широко распространены не только в Средиземноморье , но и в Африке и на Филиппинах. Если вам повезёт, то купите и попробуйте – не пожалеете.
В средиземноморской кухне листья джута используются для приготовления густых и сытных супов на крепком бульоне, ароматизированных  чесноком и толчёными плодами кориандра ( классическое египетское блюдо molokhia soup), причем используются свежие листья, измельчённые замороженные и порошок из сухих листьев. В странах Африки суп из молодых листьев джута очень популярен среди народов  Нигерии  -Ewedu soup.. А под названием  saluyot очень широко используется в кухне Филиппин вместе с отваренными бобовыми ростками/лапшой/баклажанами. Блюда из этого растения очень полезны и питательны.

IMG_6300
Read more... )
leostrog: (Default)
Супчик получился очень вкусный и очень ароматный, малокалорийный. Основные компоненты – это зелень мангольда , щавель и пряные травы/добавки.

IMG_6144
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Несколько месяцев назад мы праздновали ДР в ресторане и мне очень понравился грибной суп-пюре , который мы там ели. Я спросила у шефа и он мне сказал, что это грибной суп с каштанами.  Решила попробовать повторить вкус такого супа . Думаю, что мне это удалось - суп получился густым, бархатистым и ароматным, с лёгкой сладостью.. Особенно вкусен на следующий день подогретым. Кроме того, он не слишком калориийный.

IMG_6011
Read more... )
leostrog: (Default)

Я уже давно с вожделением смотрела на листья редиса на рынке – сочные свежие листья казались мне очень заманчивыми и всегда было жалко видеть, как их срезают и выбрасывают. . Но поскольку редиску я не покупаю, то не слишком уж о них и не думала...
А тут в блоге у Joumana как раз появился рецепт с использованием этих замечательных листьев, который я и решила опробовать и очень осталась довольна.

IMG_5432Read more... )

leostrog: (Default)

В прохладный период года вечером хочется съесть не холодный салат и творог , а мисочку горячего супа. И именно такой суп, обладающий минимальной калорийностью  можно без угрызений совести  съесть вечером, причём солидную тарелку. Всё это благодаря использованию лишь низкокалорийных компонентов.

IMG_5239


Read more... )
leostrog: (Default)

Поскольку почти два месяца у меня не было духовки (  моя СВЧ-печь. конечно, замечательна, но не даёт  возможности готовить с её помощью несколько разных сортов кушаний одновременно)  и ,наконец,  я её купила , то в этот конец недели я "дорвалась" : приготовила сразу несколько наших самых любимых блюд:


Read more... )

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 24th, 2017 04:42 am
Powered by Dreamwidth Studios