leostrog: (Default)
Этот джем был продуктом переработки клубники. Да, клубника у  нас красивая,  крупная, сухая, но при этом абсолютно лишена аромата. Я  купила на рынке 1 кг клубники  и надо было её как-то " творчески"  переработать , чтобы получилось что-то вкусное.
Так получился этот джем. Делается он очень быстро.

IMG_0940
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Я не планировала специально заняться изготовлением крекеров, но поход в магазины и придирчивое изучение состава продуктов на этикетках показали, что большая часть ассортимента крекеров имеет в своём составе пальмовое масло , которое я очень не люблю. Многие из них на вкус кажутся мне пересоленными.
Поэтому было решено, что крекеры сделаю себе сама . У меня получились вкусные крекеры, которые вполне можно отнести к разряду "диетической выпечки".

IMG_9839
Read more... )


 
leostrog: (Default)
Я очень люблю печенье с халвой / тхиной , но такое  готовое печенье  обычно бывает слишком жирным и сладким.
Я постаралась  придумать печенье, которое не сочиться сахаром и жиром, но при этом и получается очень вкусным. Поскольку всё количество жира в рецепте ( кроме 2 ложек сметаны) заменяется на тхину, то такое печенье  ещё и очень полезное. Количество сахара в рецепте можно менять в соответствии с собственным вкусом.

IMG_8495
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Сейчас в самом разгаре сезон питанго, и , если есть возможность где-то в саду или около домов набрать этих вкусных ягод ,  то стоит не пожалеть на это времени.
А потом сварить из них вкуснейший и ароматный джем ,  или варенье, или мармелад – в зависимости от ваших вкусов и количества ягод. Я раньше уже записывала рецепт варенья из этих ягод , а сейчас это новые рецепты :

IMG_7861
Read more... )
leostrog: (Default)
“Слово trifle в английском языке означает пустяк , мелочь - однако десерт под этим названием представляет  собой великолепное творение - разнообразие слоёв крема , печенья, джема, фруктов, орехов и сливок и построено на основе  из бисквита, пропитанного вином.” – так пишется об этом  блюде в книге  “Desserts/The Good Cook” , 1979 г.
Я решила  попробовать сделать более диетическую и лёгкую версию этого лакомства на основе йогурта с фруктовым наполнителем - эти йогурты вкусны, но сверхъественно приторны, зато в сочетании с кусочками несладкого кекса на растительном масле , создают замечательно вкусный и не слишком обременительный для желудка десерт.

IMG_7269
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Булочки делала уже неоднократно, но именно в этот раз они получились оптимальными по консистенции и степени сладости. Кроме того,  смогла купить сушёную чернику и неподслащенную клюкву, чтобы получить в готовых булочках  приятное сочетание сладости и кислинки.
Идею добавлять в тесто белый шоколад нашла у Оли [livejournal.com profile] eliabe_l, но  я добавляю его много.

IMG_6360
Read more... )
 
leostrog: (Default)
Необыкновенный по вкусу и консистенции пирог   Замечательно хорош с крепким и ароматным кофе , сваренным в джезве. Готовится накануне празднования дня  Св. Саркиса - очень почитаемого святого в  армянской апостольской церкви.  Оригинальные рецепты можно посмотреть в блогах  замечательной Robyn Kalajian и Joumana.

IMG_6269
Read more... )
leostrog: (Default)
Достоинство их в том, что при наличии ингредиентов, они делаются очень быстро, в них можно регулировать степень сладости ( или вообще использовать сахарозаменитель), и в них можно добавить  разные ароматические и вкусовые добавки. Хотя я не большой любитель каштанов ( мне они очень напоминают перемороженную сладкую картошку), но когда хочется не слишком приторных и быстрых шоколадных пирожных – это идеальный вариант.
Я раньше делала шоколадно-каштановые десерты по рецепту от Найджелы Лоусон и ещё раз по рецепту из немецкой кондитерской книжки, но это было давно .
А тут  в блоге у Joumana встретила тоже рецепт с шоколадом и каштанами.
И подумала, что давно я не делала  каштановых десертов , и тоже решила сделать что-то в этом роде.

IMG_5938
Read more... )
leostrog: (Default)

Скажем так – хорошие спелые авокадо, конечно, жалко их использовать в выпечку. Но , если есть несколько авокадо, купленных по демпинговым ценам, которые уже не хочется доедать и жалко, что они испортятся - то  тут как раз можно использовать  авокадо  в выпечку , заменив им в тесте любой жир . Результаты экспериментов :

IMG_5332

Read more... )
leostrog: (Default)

Постаралась сделать  его максимально свободным от сахара, сливок, яиц. Низ - очень тонкий слой крошек из домашнего имбирного печенья, а верх  - из загущенного вишнёвого сока. В середине – домашний творог из 3% молока с загустителями ( но не крахмалом).

IMG_4727


Read more... )
leostrog: (Default)

Приготовила эти конфеты для эксперимента, чтобы проверить – можно ли сделать дома шоколадные конфеты без масла и сливок, но сохранить их нежную консистенцию и вкус. Кроме того, это была замечательная возможность  использовать обычный шоколад, который мне  всегда кажется суперприторным и таким образом снизить его сладость и сделать его вкусным.


Read more... )

leostrog: (Default)

Это мороженое явилось продолжением экспериментов по изготовлению мороженого без молока и без яиц. В этом рецепте можно использоватьвместо миндального молока также соевое/рисовое/овсяное.

Рецептов  мороженого в Интернете очень много, но вот сделать вкусное мороженое без сливок ,молока и без яиц - это довольно сложная задача и в этом мне очень помогло  миндальное молоко, рецепт котрого так вовремя выложила глубокоуважаемая [livejournal.com profile] eliabe_l . Надо сказать, что такое молоко - истинная находка, для тех кто не может употреблять коровье цельное молоко , кроме того -  стоит однозначно дешевле, чем соевое или миндальное магазинное. Несравненнно более вкусное.


Read more... )

leostrog: (Default)

Рецепт  получила вместе с заказанными пряностями из английского магазина.

Попробовать в кулинарии использовать  для ароматизации блюд бобы Тонка меня надоумила  уже давно Люда [livejournal.com profile] lusig , но только недавно я их сподобилась купить.

Действительно, они придали этому десерту удивительный, ни на что не похожий аромат. Рецепт малокалорийный, так как делается на молоке (можно делать и с соевым молоком., т.е. non-dairy).


Read more... )

leostrog: (Default)
Это что-то очень из прошлого - похожий рецепт я увидела ещё в кулинарной брошюре, что-то типа "Кухня народов СССР" и делала ещё в Москве с "Рижским" или "Бородинским" хлебом и антоновскими яблоками.. Это было очень вкусно, я подавала это с заварным кремом ( тогда не было в магазинах сливок, которые бы  взбивались в стойкую пену).
Здесь нет такого хлеба - плотного, очень тёмного и сладковатого , есть лишь   его облегчённые пародийные версии.
Но очень захотелось…. Постаралась сделать максимально похожим, но цвет хлебного слоя не получился таким тёмным, как мне бы хотелось, потому что хлеб не тот.


Read more... )

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 24th, 2017 04:50 am
Powered by Dreamwidth Studios