leostrog: (Default)
[personal profile] leostrog
Этот действительно необыкновенный пирог сочетает в себе продукты, которые замечательно хорошо гармонируют друг с другом - сыр и яблоки. Для тех, кто любит такое сочетание , этот рецепт - поистине находка . Причём он очень оригинальный и ничего похожего я пока не нашла в сети. Я делала его за эти годы неоднократно, но всегда делала с натёртым сыром Чеддер ( в этом пироге очень важно использовать именно твёрдый и острый сыр с выраженным ароматом , и лучше не пожадничать и купить хороший английский Чеддер).  В этот раз я использовала твёрдый козий сыр Пекорино. За рецепт этого пирога я регулярно благодарю уважаемую  [livejournal.com profile] chatskaa. Вот ссылка на её рецепт.

IMG_8474

Компоненты:
180 г муки
1.5. ч.л. разрыхлителя
1/3  чашки самого мелкого изюма ( замочила в портвейне  заранее - 2 ст.л. портвейна)
5 больших зелёных яблока сорта Гренни Смит
Коричневый сахар – 2 ст.л. , без горки
Горсть грецких орехов
Щепотка соли
100 мл масла виноградных косточек
200 г сыра ( попросила в магазине заранее натереть)
2 яйца

Процесс:
Яблоки заранее почистила , вынула серединку , нарезала на кусочки и запекла-подсушила  в духовке примерно до полуготовности (кусочки  яблок ещё твердоватые при раскусывании) - это для того, чтобы в пирог можно было положить как можно больше яблок  . Дала остыть, смешала с замоченным изюмом.
Грецкие орехи смешала со 1 ст.л. муки и измельчила до получения небольших кусочков ( добавление муки препятствует образованию пасты из орехов).
Муку смешала с разрыхлителем и солью и с  измельчёнными  грецкими  орехами.
Масло взбила с яйцами и сахаром ,  с помощью блендера,   в однородную  массу. Добавила кусочки яблок.
Духовку нагрела  до 180 С.
Смешала  ложкой "сухую" и "мокрую" фракции пирога.
Половину теста выложила в форму для выпечки, равномерным слоем рассыпала по тесту сыр, сверху выложила вторую половину теста.
Выпекала в духовке примерно  45 минут.
Вынула ,  дала остыть. Подавала к завтраку разогретым. Дочка  дополнительно поверх ломтика пирога  клала ещё ломтик сыра и слегка расплавляла его в в печи СВЧ.
Изумительно вкусно. Горячо рекомендую.

В следующий раз попробую сделать с мягким белым козьим сыром .

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 03:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios