leostrog: (Default)
[personal profile] leostrog
Ничего особенно мудрёного в этом блюде нет, но поскольку творог домашний , да ещё с семенами Chia , варенье – сделанное на солнце (sun-made) ,  – то получился  очень полезный  и одновременно очень вкусный кремовый  десерт.

IMG_8195

Компоненты :
 2 полные столовые ложки домашнего творога примерно 7% жирности
1 ст.л. семян Chia ( Salvia hispanica)
1 щепотка ванильного сахара ( опционально)
3 ч.л. варенья
2 ст.л. молока ( для набухания семян)

Процесс:
Творог сделала по этому рецепту. Но в этот  раз использовала 2 л 3% молока + 1 л 10% “кофейных” сливок ( продаются в упаковках по 0.5 л) .У меня получилось примерно 1 кг “с копейками”  творога ( рассчитанная жирность примерно 7%) и замечательной свежей сыворотки ( вся, до капли, используется для освежения закваски и вместо воды -  для хлебного теста). Творог изумительно нежный, без крупинок, ни капли не водянистый.
Варенье сделала по этому рецепту из  2-х белых персиков, 1 груши, 2 слив и 1 нектарины. В почищенном состоянии  у меня было 600г фруктов + 2 ч.л. сахарозаменителя . Для такого варенья можно использовать или такой сахарозаменитель или эритритиол - они вполне заменят сахар в этом варенье, так как имеют  действие , схожее с сахаром - способность вытягивать воду из фруктов ( osmotic pressure).
Для самого десерта смешала семена с 2 ст.л. молока ( чтобы им было достаточно жидкости для набухания). Туда же добавила творог и ванильный сахар , размешала до однородной массы. Поставила в холодильник на несколько часов. Вынула из холодильника, поверх  массы выложила 3 ч.л варенья. Семена набухли, впитали в себя жидкость и масса приобрела консистенцию  густого крема. Получилось замечательно вкусно и полезно.
 Вместо творога можно использовать йогурт ( я использую самодельный) и добавляю в него ещё какие-нибудь зерновые хлопья, даю набухнуть  в течение ночи в холодильнике и на следующий день у меня получается баночка замечательно вкусного и полезного десерта.

Profile

leostrog: (Default)
leostrog

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
161718 19202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 03:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios